求人概要

JP220616

​レストランオーナーシェフ

​※当初はホテルにて雇用、しばらくした後にオーナーとして独立し、ホテルから運営委託を　　

　受ける形に変更も可

東京都（伊豆大島）

オーナーシェフとして、ホテル内レストランの経営をしていただきます。

－レストランのコンセプトプランニング

－仕込み・調理全般

－メニュー作成

－食材の調達、原価計算・管理

—衛生管理

—売上、経費、収益管理

—人材採用、指導・育成およびシフト管理

​ーその他

​

※現在は、カジュアル洋食が多く、本格フレンチではありません。

　アジアンフュージョ、和洋折衷、創作系など。

※今後、ハワイアン料理等もレシピに基づいて取り入れていくなど、メニューは柔軟に

　考えていただきたい。

​・レストラン経営をしたい方​

・フレンチ・イタリアン等の洋食系キャリアの方、もしくは和食系キャリアの方でパスタや　

　サンドイッチ等まで柔軟に調理していただける方

​不問

収益を考慮の上、ご自身でご決定ください。

※当初、ホテルにて雇用をご希望なさる場合は、月額35～45万円ほどを予定

ご希望のより、フリーレントでホテル内にワンルームを準備可。（ホテル浴室や洗濯機・乾燥機使用可）​

＜観光のお客様＞

朝食：7：00～9：00

夕食：17：30～20：00（ラストオーダーは、19：30）

​

＜観光以外の長期滞在のお客様＞

朝食：6：30～

夕食：18：30～

日曜日、その他ご自身でご決定ください。

​オーナー​

※当初はホテルにて雇用、しばらくした後にオーナーとして独立し、ホテルから運営委託を　　

　受ける形に変更も可

2022年6月下旬

​※現経営者からの引継ぎあり

・レストランスペースの賃貸費（月額7万円、光熱費、設備費込）および一部顧客の売上の

　一部をホテル側にお支払いいただきます。

・調理器具・機材、内装費等、レストランオープンにかかる初期費用の負担なく、

　レストラン経営をスタートできます。

​・ご本人希望により、ランチ営業、お弁当、ケータリング等も実施可能

・ホテル宿泊客、地元の方々から評価を受けているレストランですので、初期から収益が

　計算できます。