募集ポジション

　日本館　総料理長

​勤務地

　アメリカ（フロリダ）

職務内容

・HACCP（衛生管理）の知識・経験必須・安全管理

・営業戦略（新メニュー・価格）提案と実践、販売促進

・多国籍のお客様に喜ばれる日本食メニューの開発・提供

・調理部門の組織運営・現場管理

・経営的観点からの予算組み

・数値管理・原価管理

・従業員育成・教育指導

・キッチン部門全体のクオリティ担保及び向上

・品質向上、オペレーション改善点

・各部署・幹部と連携、調整

応募条件

・最低15年以上のレストラン経験がある方

・調理部門を統括する組織運営経験がある方

・複数の厨房をもつホテル等で総料理長、

　もしくは料理長補佐などﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄﾎﾟｼﾞｼｮﾝの経験がある方

​​・多国籍スタッフを管理出来る方

語学

英語でコミュニケーションが取れる方

※日本語の話せるスタッフも勤務していますが、

　ローカルスタッフとのコミュニケーションは英語です。

給与

　年俸　US$100,000＋

給与以外の処遇

・渡航航空券

・渡航後1ヵ月間のホテル宿泊費（住まい決定まで）

​・E2ビザ取得費用（返金規定あり）

・健康保険
・401K

・ディズニーエントランスパス
・ディズニー割引

・その他

休日・休暇

　週休2日制、有給休暇（初年度7日、2年目以降13日）

雇用契約期間

​　長期を前提にした1年ごとの契約更新

勤務開始希望日

　ビザが取得でき次第

備考

　－

レストラン名

ファインダイニング

「匠邸」

​

カジュアルダイニング

「鉄板江戸」

「東京ダイニング」

​

ファストフード

「桂グリル」

「歌舞伎茶屋」

「ガーデンハウス」

「YeSake」

所在地

1780 Avenue of the Stars, Orlando, FL 32836

URL

https://www.mitsukoshi-orlando.com

開業年月

1982年10月

​席数

計530席

（102席、192席、116席、120席）

従業員数

250名（レストランスタッフ200名）

店舗の特徴

ファインダイニング

・匠邸

　日本の自然と職人の融合がテーマのレストラン

　和牛を使ったコースメニュー等を提供

カジュアルダイニング

・鉄板江戸

　鉄板料理を通じ、賑わいの食文化として

　世界中のゲストの皆様に厳選された高級食材と

　躍動感溢れる料理技術でご提供

​

・東京ダイニング

　日本の伝統的味覚を、近代的感性にて斬新に表現

ファーストフード

・桂グリル

　日本の伝統的な庶民の味を提供

　（ラーメン、カレー等）

​

・歌舞伎カフェ

　かき氷、ソフトドリンク、アイスクリーム、お寿司等

​

・ガーデンハウス

　ビール、酒、カクテル等

​

・ESAKE

　ポケ丼、肉まん、ボバティー等

​

ケータリング

Disneyイベント等のケータリングにも随時対応

日本語履歴書・職務経歴書、英文履歴書を下記応募先までお送りください。

naoko.tamaru@mitsukoshi-orlando.com

採用担当：田丸

書類選考後、オンライン面接を行います。

その後につきましては、別途ご案内致します。