求人概要

​JOB NO

JP260721

募集ポジション

イタリアン料理長候補

​勤務地

東京（赤坂）

職務内容

高級予約制イタリアンレストランにて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営に関わる業務をお任せします。

具体的には、

・仕込み
・調理
・盛り付け
・食材管理
・在庫管理
・仕入れ業務
・メニュー開発
・厨房内の衛生管理
・原価管理
・品質管理
・スタッフ教育
・店舗運営補助
・​他

​

カウンター中心の小規模な高級店のため、単なる分業ではなく、調理だけに留まらず、
仕入れ / 食材の目利き / コース構成 / お客様との距離感 / サービスとの連携 / 店舗運営まで幅広く経験できます。

応募条件

・飲食店での調理経験をお持ちの方
・イタリアン、高級レストラン、コース料理経験者歓迎
・調理師免許保持者歓迎

・学歴不問

給与

年収420～650万円（経験、能力、前職給与を考慮の上、決定）

給与以外の処遇

社会保険完備
交通費支給
まかないあり
昇給あり
賞与あり（業績による）
役職手当あり
住宅サポート相談可
資格取得支援制度あり
生産者訪問・食材研修あり
イベント営業・コラボ営業参加機会あり
独立・キャリア相談可
制服貸与
屋内禁煙

​勤務時間

11時～22時（実働8時間）

​※予約状況等により勤務時間が前後する場合あり。

休日・休暇

完全週休2日（日曜、月曜）、年末年始休暇

※店舗カレンダーによる

雇用形態

正社員

​※試用期間（3か月）あり

勤務開始希望日

即日

備考

有名シェフの下、調理技術、食材の目利き、仕入れ、コース構成、原価感覚、店舗運営、高級店の現場判断など、実践を通じて幅広く経験できます。少人数店舗だからこそ、実際に深く現場に入りながら経験を積める環境です。