求人概要

NA220506

ホテル総料理長

グアム

経営幹部としてホテル全体の方向性や予算などに携わり、調理部門の責任・権限を持つポジションです。

－調理部門の組織運営・現場管理

　経営的観点からの予算組み

　数値管理・原価管理

　スタッフの育成・教育指導

　食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理

　営業戦略（新メニュー・価格）提案と実践、販売促進（キャンペーン）の実践

　コンプライアンス等

－ホテル内キッチン部門全体のクオリティ担保及び向上

　品質向上、オペレーション改善点の発見

－総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携

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現在、厨房は4つあり、コロナ禍後の通常営業ではスタッフ約100名の体制を想定しています。

－ホテル調理部門を統括する組織運営経験がある方

　複数の厨房をもつホテルで総料理長、もしくは料理長補佐などのマネージメント

　ポジションの経験がある方歓迎

－レストラン経営経験がある方

　ホテルなどでの調理経験があり、独立されてレストラン経営などに携わった経験が

　ある方歓迎

​日常会話レベル以上の英語​

※各レストランの料理長は日本語で会話が可能です。

※現地スタッフと英語でのコミュニケーションが必要になります。​

年俸80,000USドル

渡航航空券、社員寮あり、健康保険、年金制度、ビザ取得費用、

契約満了時の帰国費用、他

​週40時間を目安にしたシフト制

週休2日、有給休暇15日（2年目以降に付与）

​※年間休日104日

長期勤務を前提とした1年ごとの契約​​

ビザが取得でき次第

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